Վերականգնման գործում մեծ դեր է խաղում ենթաստամոքսային գեղձի սրացման ժամանակ սննդակարգը։ Դիետան, որը թեթևացնում է ենթաստամոքսային գեղձի սրացումը, նշանակվում է ներկա բժշկի կողմից:
Սուր ժամանակահատվածում հատկապես կարևոր է հետևել նրա հրահանգներին. սա նվազագույնի է հասցնում ռեցիդիվների ռիսկը և արագորեն թեթևացնում է ցավը:
Իսկ եթե հետևեք այնպիսի ցուցումներին, ինչպիսին է ապրելակերպը, ապագայում կարելի է խուսափել ենթաստամոքսային գեղձի խնդիրների սրացումներից։
Սնուցում սրացման ժամանակ
Ենթաստամոքսային գեղձի սրացման դեպքում խորհուրդ է տրվում մեղմ սնուցում առնվազն 12 ամիս։ Այսքան երկար ժամանակահատվածում որովայնի օրգանների ֆունկցիաները գրեթե ամբողջությամբ վերականգնվում են, և մարդու օրգանիզմը ընտելանում է ճիշտ սնվելուն։ Այս ռեժիմը թույլ է տալիս ապագայում խուսափել ռեցիդիվներից:
Պանկրեատիտի սրացումից հետո առաջին անգամ հիվանդին նշանակվում է սննդակարգ թիվ 5, որը համաձայնեցվել է ներկա բժշկի հետ որոշակի սննդամթերքի յուրահատկության և տանելիության վերաբերյալ։
Սննդային ասպեկտներ.
- սրացում պանկրեատիտով սրացում պանկրեատիտով, մանրացնելով սնունդը օրական մինչև 6 անգամ;
- փոքր քանակությամբ սպասարկում;
- ժամանակավոր ընդունում սննդի միջև 3-4 ժամ;
- տաք սնունդ;
- փոքր քանակությամբ աղ.
Ոչ մի դեպքում չպետք է չափից շատ ուտել։ Եթե մեծահասակների մոտ պանկրեատիտը վատանում է, լավագույն լուծումը հոսպիտալացումն է: Հիվանդանոցային չափանիշներով սննդակարգը կպահպանվի անվերապահորեն ուտելու նվազագույն խանգարման դեպքում։
Ի՞նչ կարող եք ուտել, եթե ենթաստամոքսային գեղձը վատանում է:
Չնայած բազմաթիվ սահմանափակումներին՝ պանկրեատիտով հիվանդին նշանակվող սննդակարգը բավականին բազմազան է։ Մասնավորապես, դիետան պարունակում է սպիտակուցներ, քանի որ դրա քայքայումը շատ ավելի քիչ սթրես է առաջացնում գեղձի վրա, քան ածխաջրեր օգտագործելը:
Անյուղ միս և ձուկ. Դա կարող է լինել հնդկահավ, տավարի միս, հավ կամ նապաստակ: Ընտրելու համար լավագույն ձկնատեսակներն են ձողաձուկը, կարպը, վարդը և ցողունը:
Բոլոր ապրանքները պետք է շոգեխաշած լինեն կամ ջեռոցում և մատուցվեն սուֆլեների, մակարոնեղենի, կոլոլակների և գնդիկների մեջ, այսինքն՝ մանրացված վիճակում։
Ձու. Ենթաստամոքսային գեղձի դիետան ներառում է ձվով ուտեստներ, բացառությամբ տապակած ձվի: Լավ ընտրություն է շոգեխաշած ձվի սպիտակուցը: Հավի ձուն ավելի լավ է փոխարինել լորով, քանի որ վերջինիս սպիտակուցը շատ ավելի հեշտ է մարսվում։
Կաթնամթերք և ֆերմենտացված կաթնամթերք. Կաթնաշոռը, ֆերմենտացված կաթը, կեֆիրը, թթվասերը և մածունը ներմուծվում են հիվանդի սննդակարգում՝ ցածր յուղայնությամբ (ոչ ավելի, քան 1-1,5%) չափանիշներով: Կաթնաշոռը ընդունելի է, եթե այն թարմ է կամ շոգեխաշած է պուդինգի տեսքով: Ամբողջ կովի կաթը ենթաստամոքսային գեղձի սրացման ժամանակ դժվար է մարսել օրգանիզմը: Ավելի լավ է այն փոխարինել նոսրացված կամ այծի կաթով, որը հիպոալերգեն է:
Հացահատիկային. Խաշած վարսակի ալյուրը խորհուրդ է տրվում սննդակարգ մտցնել հիվանդության սուր փուլից հետո առաջին օրը։ Հնդկացորենը, բրինձը և ձավարը ավելի բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ստամոքսի վրա՝ չառաջացնելով ենթաստամոքսային գեղձի վատ ռեակցիա։ Ինչ վերաբերում է հացին, ապա ավելի լավ է ճաշացանկից ժամանակավորապես բացառել ցորենի բոլոր տեսակները, կամ փոխարինել կրեկերներով կամ թխվածքաբլիթներով։
Խմիչքներ Մարսողական տրակտի նորմալ գործունեությունը անհնար է առանց բավարար ջրի: Պանկրեատիտի դեպքում դուք պետք է օգտագործեք առնվազն մեկուկես լիտր մաքուր ջուր։ Լավ բուժական ազդեցություն ունեն հանքային ջուրը, դոնդողը, վարդի կամ թեփի թուրմերը, բուսական թեյերը։ Պանկրեատիտի ժամանակ շատ լավ է խմել եղերդակը, որն ունի խոլերետիկ ազդեցություն։
Ընկույզ և սերմեր. Երկարատև ռեմիսիայի շրջանից հետո ընկույզը, շագանակը կամ հնդկական ընկույզը կարելի է ներմուծել սննդակարգ։ Դրանք պարունակում են նվազագույն մանրաթել և փոքր քանակությամբ չեն ավելացնում գեղձի բեռը։
Ինչը բացառել դիետայից
Սուր պանկրեատիտի անցումը ձեռքբերովի փուլին կանխելու համար անհրաժեշտ է կազմել սննդակարգի սահմանափակումների ցանկ՝ պայմանավորված ենթաստամոքսային գեղձի ակտիվ գործունեությունը խթանող մթերքներից և հաշվի առնելով ենթաստամոքսային գեղձի կողմից արգելված սննդի նկատմամբ անձնական անհանդուրժողականությունը:
Պանկրեատիտով արգելված ապրանքներ
Ձեր ամենօրյա սննդակարգից պետք է ամբողջությամբ բացառել հետևյալը.
- յուղոտ միս, խոզի ճարպ և ձկների որոշ տեսակներ (մաղար, սաղմոն, լոքո, կարպ, հալիբուտ), ինչպես նաև խավիար;
- խոզի ճարպ և գառան միս;
- տարեկանի հաց;
- մսային ենթամթերք (երշիկեղեն, երշիկեղենի գլանափաթեթներ, երշիկեղեն, երշիկեղեն և այլն) և երշիկեղեն;
- պահածոյացված սնունդ, թթու վարունգ, թթու վարունգ;
- աղացած համեմունքներ, համեմունքներ և համեմունքներ;
- բանջարեղենի որոշ տեսակներ (բողկ, ռուտաբագա, բողկ, սոխ և սխտոր, ինչպես նաև սպիտակ կաղամբ, սունկ և լոբազգիներ՝ պինդ մանրաթելերի բարձր պարունակությամբ);
- թթու մրգեր;
- նարինջ, կիտրոն, մանդարին և այլ տեսակի ցիտրուսային մրգեր;
- շողոքորթ մրգեր;
- խտացրած կաթ;
- թթվասեր, կաթնաշոռ կաթ և թանձր սերուցք;
- գազավորված և սուրճի ըմպելիքներ;
- շոկոլադե արտադրանք, տորթեր, խմորեղեն, կարկանդակներ, մարմելադ, կարամել, կոնֆետներ և այլ քաղցրավենիք:
Խորհուրդ. Հիվանդության սրացումից խուսափելու համար ավելի լավ է ընդմիշտ խուսափել անառողջ մթերքներից (ֆրի ֆրի, հոթ-դոգ), կարտոֆիլ ֆրիից, կրեկերներից, աղի ընկույզից։
Բացի այդ, դուք պետք է սահմանափակեք ձեր ալկոհոլի օգտագործումը (ոչ միայն թունդ ըմպելիքներ, այլ նաև ցածր ալկոհոլային կոկտեյլներ):
Ալկոհոլը կարող է հանգեցնել Oddi-ի (փականային սարք, որը թույլ է տալիս ֆերմենտների տեղաշարժը մարսողական տրակտում և կանխում մարսված սննդի անհապաղ ազատումը) կծկվել:
Կուլ տալուց հետո «տաք» փականը կարող է ժամանակին չբացվել, և մարսողական հյութը կփակվի խողովակներում, ինչը կհանգեցնի հարձակման սրման և տհաճ հետևանքների։
Պանկրեատիտի համար մթերքների ցանկ
Ծոմ պահելու և խմելու առաջին 2-3 օրվա ընթացքում այն նշանակվում է ընդգծված բորբոքային պրոցեսով։ Օգտագործված ջրի քանակը, ընդունման հաճախականությունը, օգտագործվող յուրաքանչյուր չափաբաժնի ծավալը որոշվում է բժշկի կողմից՝ կախված հիվանդի վիճակի ծանրությունից: Մոտավոր օրական ծավալը 2,5 լիտր է։
Գազավորված, տապակած կամ սառը ըմպելիքները խստիվ խորհուրդ չեն տրվում՝ ջրի ջերմաստիճանը պետք է լինի հարմարավետ և չգրգռի լորձաթաղանթը։ Եթե հիվանդ կինը կարող է խմել, և կրկնվող փսխում չի լինում, թույլատրվում է.
- հանքային ալկալային ջուր տաք տեսքով առանց գազի;
- թույլ թեյ;
- կոմպոտներ;
- ժելե.
Խմեք մի քանի կում, բայց հաճախ։
Եթե հիվանդի վիճակի ծանրությունից ելնելով անհրաժեշտ է խմելու ռեժիմը երկարացնել 3 օրից ավելի, եթե դիսպեպտիկ ախտանիշներ են առաջանում, և բուժումը պետք է շարունակվի լավ թերապևտիկ բաժանմունքում, պետք է ներերակային գլյուկոզա և վիտամիններ կիրառվեն:
Մոտավոր ամենօրյա մենյուի վերանայում
Հում դիետան առաջարկություն չէ: Թույլատրված արտադրանքից կարող եք պատրաստել բազմաթիվ կծու և անհրաժեշտ ուտեստներ։ Ամեն օրվա համար հավասարակշռված դիետա օգտագործելուց առաջ պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ և հաշվի առնեք նրա բոլոր ցուցումները։
Բայց եթե դուք չեք կարող կապ հաստատել մասնագետի հետ, ապա ընտրանքային մենյուը կօգնի հեշտացնել այս գործընթացը, որը պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները ընդունելի չափաբաժիններով և ցույց է տալիս ընդունման առաջարկվող ժամկետները:
1-ին նախաճաշ (7.00 - 7.30) սեմոլինայի պուդինգ
Առաջին նախաճաշը պետք է լինի թեթև, բայց նաև սննդարար՝ օրգանիզմին անհրաժեշտ էներգիայով ապահովելու համար։ Դա կարող է լինել ցեխոտ ապուր, ձավարի շիլա, կաթնաշոռի կաթսա կամ մրգերով բրնձի շիլա։ Քաղցրավենիքի սիրահարներին անպայման կսիրի ջեմով կաթնաշոռը։ Խմիչքը պետք է լինի հանքային ջուր կամ թույլ թեյ (երիցուկ, անանուխ կամ մասուր): Կաթը կարելի է ավելացնել թեյի մեջ։
2-րդ նախաճաշ (9.00 - 9.30) թխած խնձոր
Երկրորդ նախաճաշը ներառում է թեթև նախուտեստներ՝ ձեր էներգիան լրացնելու համար, այնպես որ կարող եք ընտրել թխած տանձ կամ խնձոր (առանց մաշկի), վայելել մրգային ժելե, ուտել մի փոքրիկ բանան կամ խմել յոգուրտ:
Ճաշ (12.00 – 12.30) մարգարիտ գարի ապուր կոտրիչով
Անկախ ձեր սննդակարգի սահմանափակումներից, ամենահաճելի ընթրիքը պետք է լինի ձեր պանկրեատիտի բուժումը: Դուք կարող եք մանրացված մարգարիտ գարիով ապուր պատրաստել կրեկերներով, հաշ բրաունով (գազար) կամ կարտոֆիլի բլիթներով: Ճաշը կարող եք ուտել կոմպոտով կամ կաթով։
Կեսօրվա թեյ (16.00 – 16.30) մրգային մուսս
Ընթրիքից առաջ անպայման պետք է ցերեկային խորտիկ պատրաստել, որը կարող է ներառել վարսակի ալյուրի ժելե չորացրած հացի կտորով, կաթնային ժելե, մրգային մուս կամ կաթնաշոռ։
Ընթրիք (20.00 - 20.30) Հնդկաձավար
Սննդային թերություններից խուսափելու համար ընթրիքին պետք է մատուցել հնդկաձավար, ձավար կամ բրինձ, բանջարեղենով մակարոնեղեն կամ բուսական խյուսով ձկան գնդիկներ։ Ըմպելիքի հատկությունը թույլ թեյն է, որը կարելի է նոսրացնել կաթով։ Ձեր ամենօրյա սննդակարգի վերջին կետը կարող է լինել կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր, որն ավելի լավ է խմել քնելուց առաջ:
Խորհուրդ. Եփելիս չպետք է աղ լցնել սննդի մեջ։ Սննդին թույլատրվում է մի քիչ աղ ավելացնել միայն մատուցելուց առաջ, սակայն դրա ծավալը չպետք է գերազանցի օրական 10 գ-ը։
Օրգանիզմին ժամանակ կպահանջվի սրացումից հետո վերականգնվելու համար, քանի որ պանկրեատիտի սննդակարգին նախընտրելի է հետևել երկար ժամանակահատված (6-ից 12 ամիս)՝ խստորեն հետևելով բժշկի բոլոր ցուցումներին և խորհուրդներին։
Դիետիկ խստացնող բաղադրատոմսեր
Կարտոֆիլի գնդիկներ հավով
Մեզ անհրաժեշտ է՝ կարտոֆիլ, հավի կրծքամիս, գազար, խոտաբույսեր, սոխ, բուսական յուղ։
Հավի կրծքամիսը եփում ենք և անցնում մսաղացով կամ բլենդերով խաշած գազարի և մանր սոխի հետ։
Կարտոֆիլը եփել և խյուս անել։ Խյուսից շրջան ենք կազմում, որին ավելացնում ենք մանր աղացած միս, գնդիկ ենք կազմում։ Գնդիկները դրվում են սառցախցիկում կես ժամով։
Սառեցված գնդերը տեղադրվում են գոլորշու կամ ջեռոցի մեջ: Ջեռոցում թխելիս գնդիկները պետք է դնել նախապես քիչ քանակությամբ բուսական յուղով յուղած կաղապարի մեջ։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 220°C։ Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։
Մարգարիտ գրիլ
Մեզ պետք է՝ մի քիչ բուսական յուղ, մեկ գազար, մեկ սոխ, ջուր (մոտ 0,5 լ), մեկ լոլիկ։
Մարգարտյա գարու մեջ ջուր լցնել և եփել 45 րոպե, մինչև եռա։ Այնուհետև քամեք ավելորդ ջուրը, ավելացրեք մի կաթիլ ձիթապտղի յուղ և թողեք ծածկված։
Մանր կտրատած սոխը տապակել մեկ ճաշի գդալ բուսայուղով, ավելացնել քերած գազար, մանր կտրատած լոլիկ, եփ գալ մոտ 10 րոպե ցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ։ Մարգարիտ գարին անցկացնում են բլենդերի միջով, ավելացնում շոգեխաշած բանջարեղենը, խառնում և թողնում ծածկված ևս 5-6 րոպե։
Տնական նրբերշիկ
Վերցրեք՝ 700 գ հավի կրծքամիս, 300 մլ թթվասեր, 3 ձվի սպիտակուց, մի քիչ աղ, ցանկության դեպքում բանջարեղեն։
Հում կուրծքը կտրատում ենք ու դնում բլենդերի միջով մինչև փափկի։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք սպիտակուցներ, մի քիչ աղ և բանջարեղեն:
Ստացված զանգվածի մեջ լցնել սառեցված սերուցքը և հունցել։
Կից փայլաթիթեղի վրա առանձնացնում ենք աղացած մսի մեկ երրորդը և երշիկ ձևավորում՝ ծայրերը թելով դուրս հանելով։ Այսպիսով, երեք նրբերշիկ պատրաստեցինք։ Մեծ տապակի մեջ ջուրը եռացնում ենք, եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք (որ ջուրը չեռա, բայց պահպանի ջերմաստիճանը)։ Նրբերշիկը դնում ենք թավայի մեջ, վրան դնում ենք ափսեի վրա, որպեսզի չհայտնվեն։ Եփել մեկ ժամ։ Տապակը հանում ենք թավայից, սառչում, ապա հանում փայլաթիթեղը։ Կտրեք և մատուցեք:
Դիետա հիվանդության սրացումից հետո
Պանկրեատիտի սրացումից հետո դիետան որոշակի թեթևացում է տալիս: Ընկույզները, սերմերը, մակարոնեղենը, ձեթը և այլ ապրանքներ աստիճանաբար ներմուծվում են հիվանդի սննդակարգ: Այն պետք է լինի նույնը, ինչ հիվանդության սրման ժամանակ, վերահսկի սննդի հաճախականությունը և փոքր չափաբաժինները: Դուք պետք է ուտեք 3 ժամը մեկ՝ մեկ ճաշի ընթացքում տարբեր տեսակի ճարպեր, սպիտակուցներ և ածխաջրեր չխառնելու համար։
Պանկրեատիտի սուր ախտանշանները վերանալուց հետո հաճախորդը պետք է մնա թիվ 5 դիետայի վրա: Պանկրեատիտի դեպքում, որն առաջացրել է էնդոկրին խանգարումներ, արգելվում է առնվազն որոշ քաղցր սնունդ, ներառյալ մեղրը:
Ինչ կարող եք ուտել պանկրեատիտով, եթե հիվանդության սուր դրսևորումների ախտանիշներն անցել են.
- մակարոնեղեն;
- չորացրած հաց;
- վարսակի ալյուր;
- գարի;
- բուսական յուղեր;
- խաշած կամ թխած մրգեր և բանջարեղեն;
- ժելե և կոմպոտներ;
- նիհար միս և ձուկ;
- ամենաթարմ ֆերմենտացված կաթնամթերք;
- ամորձիներ;
- կարագ
Նման դիետիկ արտադրանքները հարմար չեն պատահական օգտագործման համար: Յուղը պետք է օգտագործել քիչ քանակությամբ՝ դրան ավելացնելով հացահատիկի փաթիլներ, բուսական շոգեխաշել և այլն։
Սննդամթերքի միջուկ ընտրելիս պետք է առաջնահերթություն տալ սպիտակուցին։ Հիմքում պատրաստվում են ապուրներ և կաթսաներ։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողական համակարգի վրա։ Ինչպես հիվանդության ծանր ձևի դեպքում, երբ հիվանդությունը անհետանում է, կաթնաշոռը, կեֆիրը և այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքը պետք է լինեն թարմ և ցածր յուղայնությամբ։ Կարելի է խմել թույլ թեյեր, բուսական եփուկներ, եղերգ։
Հիվանդության կրկին վատթարացումից խուսափելու համար արգելվում են հետևյալը.
- cupcakes և խմորեղեն;
- թթու, երիտասարդ, ճարպային, ապխտած արտադրանք;
- լոբազգիներ;
- ալկոհոլ;
- պանրի ճարպային տեսակներ, երշիկեղեն;
- կրեմ, կրեմ;
- սոխ, սխտոր, բողկ, թրթնջուկ, խավարծիլ;
- ամսաթվեր, թուզ;
- խաղող, թթու խնձոր, ցիտրուսային մրգեր;
- բոլոր սոուսները և համեմունքները;
- սոդա։
Պանկրեատիտի համար հավասարակշռված դիետան բարելավում է մարդու մարսողական համակարգը, ներառյալ ենթաստամոքսային գեղձը: Դրա շնորհիվ օրգանները հավասարաչափ վերականգնվում են։
Օգնեք տնային պայմաններում սրացման դեպքում
Սուր բորբոքման դեպքում կօգնեն հետեւյալը.
- ամբողջական հանգիստ երիկամների ցավի ժամանակաշրջանում;
- սառույցը բորբոքման վայրում (ցանկալի է տաքացնող պահոց սառը ջրով);
- ծոմ պահեք առնվազն 3 օր:
Այս ժամանակահատվածում սննդից լիովին հրաժարվելը թույլ կտա ենթաստամոքսային գեղձին հանգստանալ, դադարեցնել ֆերմենտների արտադրությունը և արդյունքում՝ նվազեցնել սուր, երբեմն անտանելի ցավը։
Առաջին օրերին թույլատրվում է օգտագործել միայն հետևյալ ըմպելիքներն ու ապրանքները.
- թույլ թեյ առանց շաքարի;
- վայրի վարդի արգանակ;
- հանքային ջուր;
- բացառիկ դեպքերում՝ քաղցից հետո, թույլատրվում է փոքր չափաբաժիններով տորթեր կամ թխվածքաբլիթներ ուտել։